Este verdadero símbolo de las fiestas de fin de año se remonta varias décadas atrás, mientras que a su creación y el origen de su nombre les rondan más de un misterio. Pero, en Valdivieso te revelaremos sus secretos y además te enseñaremos cómo preparar Cola de Mono, para que disfrutes las vísperas de las fiestas con una copa fría de este trago en tu mano.

Tal ha sido el interés por conocer cómo y porqué este trago nacional fue bautizado con su nombre, que distintos historiadores y escritores han intentado llegar hasta el origen de esta preparación a base de leche y café.

En el diccionario de “Chilenismos y otras voces y locuciones viciosas” (1901) del lexicógrafo nacional y académico de la lengua Manuel Antonio Román, a este “ponche de leche” se le atribuye su nombre a causa de su color café. 

Otra historia señala que su nombre se le asignó debido a las botellas en que se solía envasar para vender. Y es que antiguamente se usaban las botellas del licor español “Anís del Mono”, trago muy popular en América durante el siglo XIX, y cuya etiqueta tenía un mono con una larga cola.

En cuanto a la creación de esta preparación, el historiador chileno Belarmino Torres Vergara registra que una vez el presidente Pedro Montt (1906-1910), apodado “El Mono Montt”, disfrutaba de una fiesta junto a amigos, amigas, y sus hijas en un lluvioso día. Y cuando decide irse, pidió que le entregaran su pistola Colt, como nadie quería que el presidente se fuera debido al clima y al contexto, intentaron convencer al presidente diciéndole que nadie encontraba el arma.

Al querer seguir con la fiesta, y viendo que ya no quedaba vino ni licores, mezclaron aguardiente y azúcar con una jarra de café con leche. La preparación gustó tanto que fue nombrada como “Colt de Montt”, aludiendo a la situación del arma, nombre que después mutó a “col'e mon”, “colemono” y, finalmente, “cola de mono”.

Sin duda toda la historia que acompaña a esta bebida y los años que lleva convertida en tradición, hacen que sea parte de nuestra identidad como país. Y es que comprado o hecho en casa, disfrutarlo con un trozo de pan de pascua junto al árbol de navidad, o como aperitivo o bajativo para las cenas, seguirá siendo un valioso panorama para los hogares en las fechas que se acercan. 

¿Te tentaste? Te invitamos a ponerte a tono con la Navidad y el Año Nuevo con un par de recetas sobre cómo preparar Cola de Mono en sus dos versiones: la clásica receta con aguardiente Chillán; y la receta más golosa y sin alcohol, apta incluso para niños y niñas.